Є рецепти гарні, а є – геніальні) Як на мене, то цей рецепт із книги Дарії Цвек «Домашнє печиво», якраз, відноситься до геніальних. Просте приготування, доступні продукти і вишуканий смак.
В порівнянні з оригінальним рецептом я дещо зменшила кількість цукру і від себе додала загущувач для вершків.
Крок 1
Горіхи перемолоти на млинку для горіхів (можна натерти на тертішці з вередніми зубчиками).
Крок 2
Розділити білки і жовтки. Білки забити з цукром до стійкої піни.
Крок 3
Жовтки гарно розмішати (можна просто виделкою), додати до білків, перемішати.
Крок 4
Мелені горіхи перемішати з панірувальними сухарями, всипати у збиті яйця ( в декілька прийомів), акуратно перемішати.
Крок 5
Вилити тісто у змащену та посипану сухарями форму і випікати у розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хв.
Крок 6
Для крему змішати сметану з цукровою пудрою та меленими горіхами, додати загущувач для вершків, перемішати.
Крок 7
Горіховий бісквіт охолодити (він досить сильно осідає, але то – не страшно), розрізати на три коржі, перемастити кремом і прикрасити на власний розсуд. Поставити на 2-3 години (а краще – на ніч) у холодильник.
