Руляда (завиванець) із курки
Для страви:
- 1 курка, вагою десь 1.5 кг
- 1 невеликий солодкий перець
- 4-5 середніх печериць
- половинка середньої цибулини
- сіль
- перець
Крок 1
У курячої тушки відрізати крильця та гомілки (їх можна використати для приготування супу чи якоїсь іншої страви).
Крок 2
Розрізати тушку по грудині вздовж до кістки. Акуратно підрізаючи, відділити м'ясо зі шкірою від кісток. Розкласти на дощечці, зрізати пластом частини філе і закласти шкірку на спинці. Посолити, поперчити.
Крок 3
Перець нарізати соломкою, цибулю – півкільцями, печериці – пластинками. Рівномірно розкласти на м'ясо.
Крок 4
Посолити, поперчити. Загорнути рулетом, обв’язати ниткою чи кулінарним шпагатом.
Крок 5
Посолити та поперчити зверху, покласти в посуд для запікання. Полити зверху олією (пару ложок), налити води (десь на палець).
Крок 6
Запікати при температурі 180 градусів, періодично поливаючи соком, що виділяється при запіканні.
Крок 7
Дістати з духовки, трохи охолодити, зняти нитки, нарізати та подати до столу. Можна подати також, як холодну закуску. Тоді руляду треба охолодити до кімнатної температури, покласти між двома дощечками, поставити зверху невеликий гніт і покласти в холодильник на 3-4 години. Нарізати досить товстенькими шматочками (десь 1.5 см). бо тонкі будуть розпадатися. Хоча товстенькі теж трохи розпадаються))