В українській кухні є багато пісних страв, які смакують не згірше, аніж наїдки з м’ясом. Одна з таких страв – картопляники. Їх можна начинити квашеною або свіжою капустою, грибами.
Картопляники з квашеною капустою
Для страви:
- 6-7 середніх картоплин
- 3 столові ложки борошна
- 200 г квашеної капусти
- 1 середня морквина
- 1 середня цибулина
- сіль
- мелений чорний перець
- олія
Крок 1
Картоплю почистити, відварити до готовності. Злити воду, гарно розтовкти.
Крок 2
Коли охолоне, додати борошна та солі (за смаком), замісити тісто.
Крок 3
Цибулю дрібно посікти, моркву натерти на буряковій тертушці. Злегка обсмажити цибулю та моркву на олії. Викласти у сковорідку квашену капусту, налити трохи води і тушкувати на невеликому вогні, поки капуста не стане м’якою.
Крок 4
Відділяти невеликі шматочки картопляного тіста і формувати з них продовгуваті картопляники з капустяною начинкою.
Крок 5
Обсмажити на олії (на середньому вогні під кришкою) з обох боків до рум’яного кольору. Готові картопляники можна притрусити дрібно посіченим часником.