Найкраще для цієї страви підходять млинці, приготовані на воді. Та, загалом, можна взяти і будь-які млинці за вашим улюбленим рецептом.
Бендерики
Для млинців:
- 1 склянка борошна
- 3 яйця
- 2 склянки води
- 1 столова ложка цукру
- Дрібка солі
Для начинки:
- 300 г м’ясного фаршу (сирого!)
- 1 середня цибулина
- Сіль
- Чорний мелений перець
А також:
- 2 яйця
- Борошно
Крок 1
Борошно для млинців висипати в миску, вбити яйця, розмішати.
Крок 2
Додати цукор, сіль і потроху підливати воду, розмішуючи тісто до однорідності.
Крок 3
Посмажити тоненькі млинці (із цієї кількості тіста вийде десь 18 штук, діаметром 20 см).
Крок 4
Цибулю дрібно посікти.
Крок 5
Фарш посолити та поперчити за смаком, додати цибулю і влити трохи води, щоб фарш легше розмазувався по млинцю. Все гарно перемішати.
Крок 6
По половині млинця рівномірно розподілити невелику кількість фаршу (десь 1,5 чайні ложки). Накрити вільною половиною і скласти млинець пополам, щоб утворився трикутничок.
Крок 7
Розбити в мисочку два яйця, додати 2 столові ложки води, трохи посолити і розмішати до однорідності.
Крок 8
Підготовані бендерики обкачати в борошні, вмочити в яйце.
Крок 9
На сковорідці розігріти олію. Смажити бендерики на невеликому вогні (під кришкою) до рум’яності з обох боків.