Горохвяники – невеликі палянички з вареного гороху, які смажаться на сковороді. Зараз ця страва майже зникла з нашого меню, хоча – дуже даремно. Ніжні ароматні горохвяники припадуть до смаку всім, хто любить горох та інші бобові.
Горохвяники
Для страви:
- 1,5 склянки сухого гороху
- 2 середні морквини
- 2 середні цибулини
- 3 столові ложки борошна (без верху)
- 1 яйце (якщо хочете пісний варіант страви. то замість яйця додайте ще одну ложку борошна)
- Сіль
- Мелений чорний перець
- Олія
Крок 1
Горох замочити на ніч.
Крок 2
Воду, в якій замочувався горох злити, горох промити.
Крок 3
Горох викласти в товстостінну каструлю, залити його водою так, щоб вода покривала його десь на палець і варити на мінімальному вогні під кришкою, поки горох не розвариться в пюре.
Крок 4
Цибулю та моркву почистити. Цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву – натерти на бурякову тертушку.
Крок 5
Розігріти на сковороді олію, викласти цибулю. Смажити до злегка золотистого кольору.
Крок 6
Викласти на сковороду натерту моркву, перемішати. Готувати під кришкою на невеликому вогні, поки морква не стане м’якою.
Крок 7
Викласти засмажку в охолоджене горохове пюре, додати борошно, яйце, посолити та поперчити за смаком. Гарно розмішати.
Крок 8
Викладати горохвяники столовою ложкою на сковорідку с розігрітою олією, смажити на середньому вогні під кришкою до золотистого кольору.
Крок 9
Готові горохвяники викладати на тарілку, посипаючи зеленню або подрібненим часником.