Дріжджове тісто з додаванням картопляного пюре – дуже смачне та ніжне. Але щоб випічка вдалася треба чітко дотриматись пропорцій борошна, картоплі та жиру. Якщо картопляного пюре буде забагато, то тісто погано підніметься.
Для начинки картопляних равликів підійде не тільки ковбаса чи сир. Це можуть бути гриби, підсмажені з цибулею, шинка, шматочки копченої курки. Але навіть, якщо у вас нема нічого з переліченого – не сумуйте. Пласт тіста можна посипати сумішшю улюблених спецій, зеленню та подрібненим часником. І це теж буде дуже смачно.
Крок 1
Дріжджі розпустити в 1 столовій ложці теплої води.
Крок 2
Борошно розтерти з жиром, додати товчену картоплю, дріжджі і вимісити до однорідності (довго вимішувати не потрібно)
Крок 3
Накрити миску чистим рушником і поставити у тепле місце на 1 годину (не довше!).
Крок 4
Ковбасу нарізати смужками, сир натерти на тертушку.
Крок 5
Розділити тісто на 2 частини.
Крок 6
Розкачати кожну частину у прямокутний пласт товщиною близько 3 мм. Рівномірно розподілити по кожному пласту по половині ковбаси та сиру. Загорнути рулетом, гарно защипати край.
Крок 7
Порізати кожен рулет на шматочки довжиною 3-4 см.
Крок 8
Викласти булочки зрізом вниз на змащене деко. Змастити яйцем.
Крок 9
Поставити у духовку, розігріту до 180 градусів. Випікати, поки булочки злегка зарум’яняться (десь 25-30 хвилин).
