Книдлі – варена страва з борошняного, картопляного чи сирного тіста. Вони можуть бути з начинками чи без. В якості начинки використовується м’ясо, сир, сливи.
Спробуйте приготувати смачні картопляні книдлі з м’ясом.
Картопляні книдлі з м’ясом
Для тіста:
- 1 кг вареної картоплі (краще зварити звечора)
- 2 столові ложки борошна
- 2 столові ложки крохмалю
- 2 яйця
- сіль
Для начинки:
- 300 г вареного м’яса
- 2 середні цибулини
- олія
- сіль
- мелений чорний перець
Крок 1
Картоплю пропустити через м’ясорубку.
Крок 2
Додати борошно, крохмаль, яйця, сіль і вимісити однорідне тісто.
Крок 3
Варене м'ясо пропустити через м’ясорубку.
Крок 4
Цибулю дрібно порізати, обсмажити на олії до злегка золотистого кольору, викласти в сковорідку м’ясний фарш, перемішати. Посолити та поперчити за смаком, смажити, помішуючи, 3-4 хвилини.
Крок 5
Тісто розділити на невеликі шматочки. Кожен шматочок розплескати в млинець, покласти на середину трохи начинки і заліпити краї, формуючи кульку чи паляничку.
Крок 6
Налити у каструлю воду, посолити. Довести до кипіння. Вкинути у киплячу воду книдлі, акуратно перемішати. Готувати на середньому вогні, поки книдлі спливуть. Після того варити їх ще 3-4 хвилини.
Крок 7
Дістати книдлі з води у миску, засмачити їх вершковим маслом або цибулею, смаженою на олії чи на салі.