Книшики – маленькі відкриті пиріжечки з крихкого або дріжджового тіста. Зазвичай, їх начиняли смаженою цибулею або тушкованою свіжою капустою. Але існує і вишукані ший варіант начинки – з обсмаженою цибулею та вареними яйцями.
Книшики з яйцем та цибулею
Для тіста:
- 1 склянка теплої води
- 3 столові ложки олії
- 2-3 столові ложки цукру
- Дрібка солі
- 25 г свіжих дріжджів
- 400-450 г борошна
Для начинки:
- 4 яйця
- 2 великі цибулини
- Олія
- Сіль
- Чорний мелений перець
- Також знадобиться яйце для змазування тіста
Крок 1
Також знадобиться яйце для змазування тіста.
Крок 2
Дріжджі розвести у теплій воді. Додати цукор, олію, сіль. Всипати борошно і вимісити тісто. Накрити рушником і поставити в тепле місце, щоб підійшло (десь 1-1,5 години).
Крок 3
Яйця зварити, почистити. Цибулю почистити і порізати на дрібні кубики.
Крок 4
Розігріти на пательні олію, всипати цибулю. Смажити до злегка золотистого кольору.
Крок 5
Яйця дрібно посікти, додати охолоджену цибулю, посолити, поперчити, вимішати до однорідності.
Крок 6
Тісто розділити на невеликі шматочки. Шматочок тіста, розкачати в кружечок, покласти в центр чайну ложку начинки. Зробити чотири надрізи один напроти одного Кожну «пелюстку» тіста обгорнути навколо начинки, гарно заліплюючи краї, як показано на фото.
Крок 7
Книшики викласти на змащене олією деко, залишити на 15-20 хв., щоб трохи підійшли.
Крок 8
Змастити книшики яйцем і випікати у духовці, розігрітій до 180 градусів, до рум’яності.
Крок 9
Випічка гарно смакує як теплою, так і холодною.