Цю смачну та ситну страву готували майже у всіх регіонах України. Звичайно, для її приготування бажано взяти домашню курку. Але з магазинним бройлером теж виходить дуже непогано.
Курка з галушками
Для страви:
- 3 курячі стегенця (або дві ніжки)
- 1,5 склянки борошна
- 0,5 склянки води (може знадобитися трохи більше)
- 1 яйце
- 2 столові ложки сметани
- Сіль
- Перець
- Олія
Крок 1
На сковороді розігріти олію. Обсмажити на сильному вогні курячі стегенця до рум’яності
Крок 2
Стегенця викласти у товстостінну каструлю чи казанок. Туди ж вилити олію, на якій вони смажились.
Крок 3
Влити у каструлю 3,5-4 склянки води, посолити і готувати курку на невеликому вогні, аж поки м'ясо буде гарно відділятися від кісток.
Крок 4
Для приготування галушок всипати борошно в миску, додати дрібку солі, яйце, влити воду і замісити тісто. Його не потрібно довго вимішувати, просто перемішати все до однорідності компонентів. Тісто для галушок повинне бути досить липким.
Крок 5
Коли курка зготується, дістати її на тарілку. Каструлю з бульйоном залишити на невеликому вогні, щоб відвар повільно кипів.
Крок 6
Тісто гарно присипати борошном. Відривати від тіста невеликі шматочки довільної форми і кидати у киплячий бульйон, періодично помішуючи. Готувати 3-4 хвилини.
Крок 7
Куряче м'ясо відділити від кісток, додати до галушок. Покласти сметану. Посолити і поперчити за смаком. За бажанням можна додати січений кріп чи петрушку. Готувати ще 3-4 хвилини.