О674660976Яблучний струдель з тоненького тіста і цілою купою яблучної начинки – справжній шедевр віденської кухні. Але галицькі господині теж вправно готували цей смаколик. Пропоную вам приготувати яблучній струдель, який завжди вдається, за рецептом від Дарії Цвек.
Струдель з яблуками
Для тіста:
- 250 г борошна
- 1 яйце
- 3/4 склянки теплої води
Для начинки:
- 1 кг яблук
- 100 г цукру
- 1/2 склянки мелених білих сухарів
- 100 г вершкового масла
- Кориця
- Лимонна цедра
Крок 1
Замісити тісто з борошна, яйця та води. Гарно вимусити, щоб воно було однорідне та гладеньке.
Крок 2
Тісто розділити на дві рівні частини. Покласти на дошку, накрити каструлею, а зверху поставити чайник з гарячою водою. Залишити на півтори-дві години.
Крок 3
Яблука тонко пошаткувати
Крок 4
Взяти одну частину тіста, і тонко розкачати на присипаній борошном поверхні. Потім розтягувати руками, щоб тісто стало напівпрозорим.
Крок 5
Залишити пласт на 5-10 хвилин, щоб він трохи підсох.
Крок 6
Викласти на тісто тонко пошатковані яблука, посипати половиною цукру та кориці. Рівномірно розподілити по начинці половину сухарів, зверху викласти тонкі пластинки масла.
Крок 7
Загорнути рулетом і заліпити краї. Так само зробити з другою половиною тіста.
Крок 8
Викласти струдлі на змащене деко швом донизу. Верх можна змастити розтопленим маслом (але то не обов’язково). Випікати в духовці, розігрітій до 200 градусів, близько 30 хвилин.
Крок 9
Струдлі дістати з духовки, посипати цукровою пудрою та нарізати на порційні шматочки.
Крок 10
Теплий струдель подати з морозивом чи вершками, - кому як подобається!)