Торт Мікадо – прекрасне поєднання розсипчастих коржів та ніжного крему з шоколадно-карамельним смаком. І хай вас не лякає приготування семи коржів. Тісто легко розкачується, а тоненькі коржі випікаються дуже швидко.
Торт Мікадо
Для тіста:
- 250 г масла чи маргарину
- 200 г сметани жирністю від 20% (чим жирніша сметана, тим більш розсипчастими будуть коржі)
- 3 склянки борошна
- 1 чайна ложка розпушувача для тіста
Для крема:
- 400 г вареного згущеного молока
- 250 г вершкового масла
- 50 г чорного шоколаду
- А також шоколад для оформлення торта
Крок 1
Масло натерти на бурякову тертушку, додати борошно, сметану, розпушувач і швидко замісити м’яке тісто.
Крок 2
Тісто розділити на 7 частин.
Крок 3
Кожну частину тіста розкачати на листку пергаменту в тонкий корж (діаметр 24-26 см). Коржі краще зразу обрізати під тарілку відповідного діаметра.
Крок 4
Випікати у духовці, розігрітій до 190-200 градусів, поки корж набуде інтенсивно золотистого кольору. Коржі печуться дуже швидко, тож стежте уважно, щоб не підгоріли.
Крок 5
Для приготування крему шоколад розтопити на водяній бані. Влити в м’яке масло і збити міксером до однорідності.
Крок 6
Далі порціями додавати у масло варене згущене молоко (у 3-4 прийоми), кожен раз збиваючи до однорідності.
Крок 7
Коржі перемазати кремом. Коли покладете верхній корж, притисніть торт руками, щоб коржі щільно прилягали один до одного. Не лякайтесь, якщо вони будуть ламатися, при розрізанні торта цього не буде помітно.
Крок 8
Верх торта змастити кремом і посипати тертим шоколадом.
Крок 9
Поставити у холодильник на 3-4 години, а краще – на ніч.