Солодкий перець з’явився в меню українців, відносно, недавно – у ХІХ столітті. У нашу країну він був завезений із Болгарії, за що і отримав назву «болгарський перець». Цей овоч припав до смаку українцям і його широко використовують для приготування перших та других страв, заготовок на зиму, салатів і закусок.
Закуска з запеченого солодкого перцю
Для страви:
- 6 м’ясистих перців (краще червоного чи жовтого кольору)
- 3 зубчики часнику
- 3 столові ложки олії
- Чорний мелений перець
- Сіль
Крок 1
Перці помити і покласти в духовку, розігріту до 160 градусів. Запікати 35-40 хвилин.
Крок 2
Дістати перці з духовки, трохи охолодити, почистити від шкірочки та насіння.
Крок 3
Почищені перці порізати смужками.
Крок 4
Часник дуже дрібно посікти, додати до перців. Посолити та поперчити за смаком.
Крок 5
Влити три столові ложки олії, перемішати. Викласти перці у скляну банку, закрити кришкою і поставити у холодильник на 4 години (а краще – на ніч).